Une offre gastronomique renouvelée à La Table du Ruitor
Une gastronomie écoresponsable & gourmande
La Table du Ruitor, située sur le front de neige de Méribel Mottaret, continue d’innover pour conjuguer plaisir culinaire et respect de l’environnement sur ses cartes.
Nous célébrons les richesses du terroir savoyard en travaillant des produits locaux et biologiques, sélectionnés auprès des meilleures fruitières de Savoie et producteurs régionaux. Toutes nos recettes sont intégralement “fait-maison”, des plats traditionnels aux accompagnements comme nos fameuses frites, garantissant une fraîcheur optimale tout en limitant les emballages plastiques.
Pour les amateurs de plats végétariens, un choix varié de mets respectueux de l’environnement vient enrichir notre carte, incluant des options sans gluten et végétales, aussi bien en entrée, qu’en plat ou en dessert.
Ces initiatives qui nous tiennent à cœur visent à offrir une expérience culinaire mémorable à nos hôtes, tout en minimisant son impact sur la planète.
Notre Nouveau Chef – Mathieu Canguilhem
Hiver 2025-2026 : le retour d’un chef emblématique à Méribel
Dès cet hiver, La Table du Ruitor accueille de nouveau le chef Mathieu Canguilhem, figure bien connue des habitués, après un premier passage remarqué entre 2016 et 2019. Fort de son expérience acquise entre Méribel et Courchevel ces dernières années, il revient avec une cuisine à son image : généreuse, raffinée et profondément ancrée dans les traditions alpines. Chaque assiette met en valeur des produits frais, sélectionnés avec exigence.
Situé au cœur des pistes de Méribel Mottaret, le restaurant offre une halte gourmande idéale, que ce soit pour un déjeuner ensoleillé sur la terrasse ou une soirée chaleureuse après une journée de glisse. Sa carte, élégante et savoureuse, promet une expérience culinaire à la hauteur du cadre.
À Méribel, deux établissements incontournables portent aujourd’hui la signature de Mathieu Canguilhem et de son équipe : La Table du Ruitor, qui célèbre les saveurs locales dans une version authentique et créative, et le Restaurant Savoyard, temple des grands classiques montagnards. Deux ambiances, une même exigence : celle d’une cuisine sincère et maîtrisée.
Une pause-café raffinée & engagée
Depuis l’hiver dernier, l’Hôtel AlpenRuitor**** Spa & Restaurants, au cœur de Méribel Mottaret, vous propose une pause-café plus responsable en s’associant à Illycafè, marque italienne emblématique mais également pionnière en termes de durabilité et écoresponsabilité.
Illycafè a en effet reçu la prestigieuse certification B-corp, label reconnu garantissant les bonnes pratiques des entreprises. La marque s’inscrit ainsi dans un mouvement mondial qui encourage la transition écologique et sociale, en mettant en avant des pratiques responsables.
Vous retrouverez Illycafè dès le petit-déjeuner, mais également à notre bar à toute heure de la journée pour une pause gourmande. En vous proposant ce café premium et engagé, nous vous offrons une expérience gustative haut-de-gamme tout en contribuant, à notre échelle, à préserver notre belle planète et sa biodiversité.
